| Tên gốc | Kết quả bước đầu NC về hạt chò đãi, Nguỹen Văn dưỡng |
| Tên tạm dịch | |
| Người nhập liệu | |
| Tác giả | Nguyễn Văn Dưỡng |
| Địa chỉ liên hệ | |
| Các tác giả | |
| Địa chỉ xuất bản | 0 |
| Ngày xuất bản | 1994 |
| Người biên tập | |
| Tập | |
| Số lượng | |
| Phụ trú | |
| Từ khóa chính | Hạt chò đãi; Oxy hoá; Hàm lượng dầu; Protein; Tỷ trọng |
| Từ khóa phụ | |
| Biên tập viên | |
| Ký hiệu kho | |
| Kho lưu trữ | VKHLN, TC |
| Tóm tắt | Kết quả NC cho phép nhận xét: Nhân HCĐ chiếm 38-42; khối lượng hạt tươi, rất dễ bị ôxy hoá,thuộc loại nguyên liệu có hàm lượng dầu thấp, thành phần chủ yếu của nhân là Gluxit, hàm lượng Protein trung bình cho năng lượng tương đối cao (100g nhân khô cho 473Kcal), có chứa một ít ancaloit. Dầu nhân HCĐ có mầu nâu xẫm, thơm hương đậu xanh, có tỷ trọng tương đối thấp. Axit béo no chiếm 14,5; , các axit không no là oleic (58,2; ), linolic (22; ) và linolenic (5,2; ) |
Kết quả bước đầu NC về hạt chò đãi, Nguỹen Văn dưỡng
25/08/2013 by
